Как правильно выбрать сухофрукты: рекомендации Роспотребнадзора

При выборе сухофруктов специалисты Роспотребнадзора рекомендуют обратить внимание на следующие моменты:

• Внешний вид: Если упаковка непрозрачная, постарайтесь оценить плоды на ощупь. Хорошие сухофрукты должны быть целыми, без трещин и разрывов, через которые могла бы высыпаться мякоть. Также убедитесь, что отсутствуют плесень, посторонние примеси, насекомые или гнилые плоды.
• Плотность: Сухофрукты должны быть эластичными и упругими, а не сухими. Если они слишком сморщенные, это может указывать на неправильный процесс сушки, и вкус таких плодов может быть не самым лучшим.
• Блеск: Если сухофрукты выглядят немного жирными (например, чернослив, курага, инжир, бананы), это может означать, что в них добавлено растительное масло. Многие покупатели выбирают сушеные плоды по внешнему виду, ожидая ярких и насыщенных цветов. Однако после сушки плоды обычно теряют свою яркость и становятся более тусклыми.
• Обработка химическими веществами: Если вы видите ярко-оранжевую курагу или прозрачный изюм, скорее всего, они были обработаны химикатами. Чаще всего применяются сорбиновая кислота (Е200-202), диоксид серы и сульфиты (Е220, Е221, Е225, Е226). Эти добавки улучшают внешний вид и продлевают срок хранения продукта.
• Чтение состава: Чтобы понять, натуральные ли перед вами плоды или химически обработанные, обязательно читайте состав на упаковке. Производители обязаны указывать все ингредиенты.
• Покупка на развес: При выборе на развес обращайте внимание на внешний вид: чем ярче сухофрукты, тем выше вероятность их химической обработки.
• Отечественные продукты: Если вы выбираете сухофрукты местного производства, отдайте предпочтение тем, которые были высушены по стандартам ГОСТ и имеют обозначение качества: экстра, высший, первый или столовый.

Фото: ru.freepik.com